mizuna

Un autre nom populaire pour les feuilles de mizuna est la moutarde japonaise. Il ressemble et a le goût de la roquette, bien que le goût soit un peu plus doux. Mizuna est riche en vitamines A, C et K, en folate et en fer. C'est également une source de vitamines du complexe B et de minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium, le manganèse, le potassium, le zinc et le sélénium.

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